¿Qué es el pasto de trigo?
Es es un germinado de trigo, nace de sus semillas. También es conocido como hierba de trigo o wheatgrass y se obtiene de la hierba tierna del trigo, cuando alcanza su máximo valor nutritivo y mineral.
De acuerdo a resultados obtenidos por diversos estudios realizados, se considera al pasto de trigo (Triticum aestivum) o trigo verde como un extraordinario súper alimento o superfood.
Características del wheatgrass o hierba de trigo
Es una gran fuente de nutrientes de fácil y rápida absorción para el organismo. Concentra altas cantidades de clorofila, enzimas digestivas y contiene la mayor parte de las vitaminas del complejo B, vitaminas C, E, H y K, betacaroteno, minerales, aceites omega y aminoácidos. No contiene gluten.
El pasto de trigo contiene mucha más vitamina C que muchos cítricos e incluso más vitamina A que la zanahoria.
La cantidad de nutrientes se debe a que el contenido de vitaminas y ácidos grasos esenciales aumenta drásticamente durante el proceso de germinación. También la calidad de la proteína y el contenido de fibra.
Entre sus nutrientes destaca su alto contenido en minerales, que se unen a la proteína, lo cual aumenta su biodisponibilidad (grado en el que la proteína puede ser absorbida y utilizada por el cuerpo humano).
Se trata de una proteína completa que cuenta con 17 aminoácidos, por lo que aporta tres veces más proteínas que la carne.
Contiene potasio, calcio, sodio, magnesio, hierro, fósforo y zinc, lo que incluye a los minerales mas alcalinos. Esto hace del pasto de trigo, un alimento perfecto que actúa como agente alcalinizante que contribuye en reducir los niveles de acidez del organismo, ayudando a restaurar el equilibrio natural del pH y disminuyendo los niveles de toxinas.
Sus casi 30 enzimas convierten al pasto de trigo en un potente antioxidante que tiene la capacidad de inhibir la formación de radicales libres.
Entre sus enzimas esenciales destacan la proteasa, que facilita la digestión de las proteínas, el citocromo oxidasa, que es un poderoso antioxidante, la lipasa, que ayuda a separar la grasa y la amilasa, que facilita el proceso digestivo, entre otras.
El pasto de trigo o wheatgrass desempeña un papel importante en la descomposición de las grasas y la realización de funciones biológicas, por lo que ayuda enormemente si estás a dieta y quieres perder peso de manera saludable.
Es un alimento apto para vegetarianos y veganos. De los más eficaces para alcalinizar la sangre y aumentar la vitalidad y energía.
El Pasto de Trigo (wheatgrass) contiene aproximadamente un 70 % de clorofila.
Es un poderoso desintoxicante del hígado, células, tejido, sangre y del organismo en general.
Provee de una excelente oxigenación a todo nuestro organismo.
Como para entender la concentración de nutrientes, 30 ml. de jugo del Pasto de Trigo contiene la misma cantidad de enzimas, vitaminas y minerales que 1 litro de otro jugo verde de vegetales o 1 Kg de verduras de hoja verde. Es decir más de 30 veces.
Sólo una cucharadita de hierba de trigo en polvo con un peso de 3,5 gramos es nutricionalmente equivalente a una ensalada de espinacas de 50 gramos.
Resulta efectivo como tratamiento complementario de enfermedades como la gota, los dolores reumáticos e incluso el cáncer.
Historia de la hierba de trigo
Los beneficios de la hierba de trigo son conocidos desde la antigüedad, unos 5000 años atrás.
Las primeras citas del uso de la hierba de trigo como alimento datan del antiguo Egipto. Los egipcios utilizaban el trigo en todas sus formas, incluyendo los brotes de trigo.
La cultura egipcia consideraba la planta de trigo joven como un alimento sagrado debido a sus beneficios. El pasto de trigo también se menciona en antiguo testamento y los evangelios esenios.
Lo se supone que antiguos egipcios encontraron sagrado las hojas hojas jóvenes de trigo y los apreciados por su efecto positivo en su salud y vitalidad.
El consumo de hierba de trigo en el mundo occidental comenzó alrededor de 1930, después de una serie de estudios de investigación llevados a cabo en Kansas por el Ingeniero agrícola Doctor Schnabel y sus colegas, ya que notaron que de esta forma se alimentaban los animales para sanar.
En los años 40, Ann Wigmore, la promotora del raw food, comienza a consumir la hierba de trigo fresca y después de superar varias enfermedades gracias al consumo de jugo de pasto de trigo comienza a estudiar sus efectos junto al Dr. H. George Thomas, y en 1956, funda el Hipócrates Healt Institute en Boston que sigue el principio hipocrático: “Que la comida sea tu medicina”.
Wigmore creía que muchas de las enfermedades presentes en la sociedad occidental se debían a los malos hábitos y a los productos químicos con los que estamos en contacto diariamente.
Para Wigmore las fiebres, inflamaciones y resfriados frecuentes solo son las advertencias de una futura complicación más grave y si éstas advertencias se escucharan adecuadamente a tiempo no se desarrollarían enfermedades graves.
Propiedades del pasto de trigo y valor nutricional
100 Gramos de pasto de trigo contiene:
Grasa total: 6 g
Grasa Saturada: 0.5 g
Otras Grasas: 5.5 g
Azúcares Totales: 4.6 g
Sodio: 36 mg
Energía: 254 Kcal
ANÁLISIS NUTRICIONAL (por 100 gramos)
| Energía | 1053 kj. / 254 kcal. |
| Grasas | 6,0 g. |
| Grasas saturadas | 0,5 g. |
| Hidratos de carbono | 4,9 g. |
| de los cuales azúcares | 4,6 g. |
| Fibra | 34 g. |
| Proteínas | 28 g. |
| Sal | 0.8 g. |
Beneficios de consumir pasto de trigo
- Fortalece el sistema inmunológico, eficaz barrera contra bacterias y virus.
- Aumenta la energía y la vitalidad.
- Mejora la hidratación, elasticidad de la piel y disminuye las arrugas.
- El pasto de trigo es capaz de regenerar y duplicar los glóbulos rojos que transportan el oxígeno a todas las células, aumentando la oxigenación y la resistencia durante el ejercicio físico. Eficaz para el tratamiento de la anemia.
- El wheatgrass ayuda en la desintoxicación del cuerpo por su capacidad para limpiar la sangre, limpiar los riñones, el hígado, y el tracto gastrointestinal.
- Destruye y elimina los radicales libres, ayudando al cuerpo a reconstruir y transportar las toxinas de manera rápida y eficaz.
- Favorece en el tratamiento del acné y espinillas.
- Ayuda en el tratamiento de enfermedades como la gota, dolores reumáticos, e incluso el cáncer gracias a la oxigenación de las células que aporta la clorofila.
- Purifica y desintoxica la sangre
- Equilibra niveles de azucar en la sangre
- Digestivo
- Reduce la presión Arterial
- Mejora la cicatrización.
- Estimulación del funcionamiento adecuado de la tiroides
- Aumenta de glóbulos rojos, eficaz para el tratamiento de la anemia
- Limpia del tracto intestinal
- Estimula el metabolismo
- Funciona como auxiliar en tratamientos contra la Obesidad
- Util para tratar úlceras pépticas, colitis, estreñimiento
- Poderoso Energizante, reduce la fatiga y el estress
- Antibacterial
- Desintoxicacion del Higado
- Auxiliar en tratamientos contra el Cancer
- Beneficios para el cabello y la piel
- Ayuda a combatir infecciones
- Ayuda a contruir la masa muscular y tonificar los músculos
- Equilibra el pH de la sangre, gracias a sus propiedades alcalinas
- Contribuye a reducir los niveles de azúcar en sangre, por lo que es un alimento apto para los diabéticos
- Previene la caries dental, y otros porblemas bucales si se aplica de modo directo en dientes y encías.
- Descongestiona las vias respiratorias, ya que va eliminando las toxinas que causa la congestión de los senos paranasales.
- Actúa como desodorante natural, acabando con los malos olores que emana el organismo dadas sus propiedades desintoxicantes.
- Elimina los problemas de mal aliento
- Controla los niveles de colesterol y previene la aparición de varices en las piernas
- Estimula la expulsión de metales pesados que se acumulan en el cuerpo.
- Combate la artritis, reduciendo el dolor y la inflamación
- Limpia el organismo, por su alto poder desintoxicante es determinante para depurar sangre e hígado
- Limpia el colon y previene diversas enfermedades crónicas
- Mejora el aspecto de la piel, aumentando su suavidad y elasticidad, hidratándola y disminuyendo significativamente las arrugas.
- Alivia las úlceras pépticas, colitis ulcerosa, estreñimiento, diarrea y otras molestias gastrointestinales
- Reduce el dolor de dientes si se mantiene en la boca durante 5 minutos, y el dolor de garganta si se le utiliza para hacer gárgaras.
Como consumir pasto de trigo
La dosis recomendada es 5 gramos al día para comenzar, se puede tomar de 5 a 15 gramos al día (entre 1 y 3 cucharaditas de café)
El pasto de trigo puede consumirse de varias maneras:
- Diluido en agua como jugo de pasto de trigo
- Como un ingrediente más en un jugo verde (jugo de vegetales)
- Añadido en jugos, smoothies o batidos, bebida vegetal o yogur.
- En una infusión al estilo Té
- Puedes ingerirlo en cápsulas rellenando cápsulas vacías
- Como ingrediente extra para condimentar tus recetas favoritas.
Una de sus ventajas es que se digiere fácilmente y sólo requiere unos pocos minutos. Se puede tomar en cualquier momento.
Se recomienda consumirlo con el estómago vacío, o tras haber pasado al menos 1 hora después de haber comido debido a que combinado con otros alimentos no hace buena combinación.
A la hora de comprar pasto de trigo, asegúrate de que sea de origen orgánico y no contenga sustancias añadidos (edulcorantes, conservadores, colorantes, etc.)
La hierba de trigo no debe ser consumida por un largo plazo, ya que no es un alimento, sino una hierba medicinal altamente desintoxicante.
Precauciones para consumir Hierba de Trigo
La hierba de trigo es generalmente un alimento seguro, pero puede tener alguna contraindicación en algunas personas. Estos efectos secundarios incluyen náuseas, diarrea, dolor de cabeza y alergia.
El dolor de cabeza puede ser efecto del proceso de desintoxicación que se produce cuando el cuerpo elimina las toxinas almacenadas, tales como metales pesados, residuos metabólicos y otras impurezas. Puede ir acompañado de fiebre leve y malestar general.
Para evitar estos posibles efectos secundarios, es importante comenzar tomando pequeñas dosis (una cucharada al día, unos 5 gramos), que irás subiendo paulatinamente tan pronto compruebes que tu organismo tolera el pasto de trigo a la perfección. No debes mezclarlas con las comidas principales.
Estos síntomas por lo general sólo se producen si la gente no está acostumbrada a consumir hierba de trigo.
Las personas alérgicas al trigo no deberían consumir este alimento sin el asesoramiento de un profesional médico.
Es apto para celíacos, por que aunque sea trigo no tiene gluten ya que este se encuentra solo en la semilla.
Las personas alérgicas a los mohos deben consumir hieba de trigo con precaución, pues es posible que dada la naturaleza del producto contenga alguno.
Se recomienda que las mujeres embarazadas o en periodo de lactancia no utilicen el producto.
Recetas
Jugo detox con pasto de trigo
INGREDIENTES
Este jugo con un poder altamente antioxidante, es rico en proteínas, energizante y gracias a otros alimentos incluidos como la chlorella, la espirulina o la moringa, ofrece un efecto depurativo de gran capacidad.
½ bol de espinacas
½ piña
1 limón
4 tallos de apio + sus hojas
½ pepino
1 manzana verde
Una taza de agua
1 cucharada de pasto de trigo en polvo
1 cucharada de espirulina en polvo
Otra cucharada de chlorella en polvo
1 cucharada de moringa en polvo
1 cucharada de maca en polvo
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