¿Que son las Bayas de Goji?
Las Bayas de Goji, son el fruto un arbusto denominado Lycium barbarum, comunmente llamado Goji y que pertenece a la familia de las solanáceas
El Goji es originario de China y crece en los valles de la cordillera del Himalaya, en el Tibet a unos 4.000 metros de altitud.
Las Bayas de Goji son del tamaño de una uva, de color rojo intenso. Se comercializan secas y su sabor, dulzón, recuerda a una uva pasa.
Aunque hay distintas variedades de bayas tibetanas del Goji, la variedad más apreciada por su sabor y riqueza en nutrientes es la Lycium Barbarum.
Es un fruto que forma parte de las dietas de los habitantes de la zona de origen desde hace unos 6.000 años aproximadamente.
Las bayas de Goji han sido utilizadas en la medicina tradicional china durante más de 2000 años para mejorar la salud y aumentar la longevidad.
Es uno de los alimentos más denso en nutrientes sobre el planeta tierra, con su amplio contenido de fitonutrientes, antioxidantes, vitaminas, y mucho más…
Algunas leyendas cuentan que los monjes del Himalaya hacían infusiones con ellas para meditar y conseguir mayor, vitalidad, longevidad, energía y resistencia.
Características de las Bayas de Goji
El goji forma parte de una amplia variedad de bayas como las frambuesas, arándanos, zarzamoras, grosellas, fresas, etc. en las que se han identificado interesantes compuestos antioxidantes.
La baya de Goji es una fruta pequeña, de forma ovalada que crecen en racimos pequeños. Cuando están frescas son de color rojo intenso.
Cuentan con una semilla interna dura y cuando se encuentran en avanzado proceso de maduración se asemejan a las pasas, pues se arrugan y su color rojo disminuye la intensidad.
El sabor de las bayas es dulce y delicado, la pulpa es consistente y su piel es delgada y algo más ácida que la pulpa.
Las bayas de Goji se consumen maduras cuando ya se ven como si estuvieran desecadas. Son consideradas una fruta seca y de esta etapa son más dulces y de consistencia áspera.
El consumo se estima que pueda tener repercusiones positivas sobre la salud humana, sobre el rendimiento y sobre la prevención y curación de enfermedades, según los resultados de una investigación realizada por el Centro de Nutrición Humana de la Escuela de Medicina David Geffen, de la Universidad de California, en Estados Unidos.
Propiedades de las Bayas de Goji
Son una excelente fuente de proteínas y fibra, además de ofrecer más de 20 vitaminas y minerales diferentes y ser muy ricas en antioxidantes.
Lo que hacen únicas a las Bayas de Goji son sus aminoácidos, ácidos grasos y antioxidantes específicos.
No es habitual que una fruta proporcione 18 aminoácidos, especialmente 11 de los que se consideran esenciales, los cuales nuestro cuerpo no es capaz producir.
Además de 20 oligolementos, incluyendo zinc, hierro, fósforo y riboflavina (vitamina B2). Aportan más beta-carotenos que las zanahorias y más hierro que los granos de soja y las espinacas, lo que las convierte en una gran fuente a la hora de evitar la carencia de hierro.
En comparación con las naranjas como fuente de vitamina C, la misma cantidad de bayas de Goji aportan 500 veces más vitamina C.
Contienen una gran cantidad de fitonutrientes, vitaminas, minerales y oligoelementos. Todos estos factores han hecho que numerosos expertos del ámbito de la salud las clasificaran como un superalimento.
Se les atribuye la propiedad de aumentar la vitalidad y de contrarrestar la fatiga. Entre los diversos componentes identificados destaca un complejo polisacárido-proteína, al que se deberían sus beneficiosas propiedades.
Los beneficios de las bayas de Goji se mencionaron en el “Shen Nong Ben Cao Jing”, un antiguo libro que detalla el conocimiento medicinal y agrícola del mítico emperador chino Shen Nong, considerado como el libro de hierbas chinas más antiguo que existe.
Valor nutricional de las Bayas de Goji
Su perfil nutricional no se encuentra en ningún otro alimento o fruta. En lo que se refiere a macronutrientes las bayas goji son hidratos de carbono (68%), proteínas (12%), grasas (10%) y fibra dietética (10%).
El valor calórico total de 100 gramos de bayas secas es de aproximadamente 370 kilocalorías y contiene:
Vitaminas: Es fuente de B1, B2, B6, C y E
Minerales y oligoelementos: 21 oligoelementos, destacando cobre, calcio, selenio, fósforo, cromo, magnesio y potasio.
Precauciones sobre consumir Bayas de Goji
Las personas que toman medicamentos anticoagulantes no deberían de consumir bayas Goji ya que se podrían revertir el efecto o alterarlo y producir hemorragias.
Si padeces alergia al polen, podría causar alguna complicación por la proximidad que ha tenido el fruto a las flores.
Debes tener precaución si eres intolerante a las solanáceas, ya que las bayas de goji son de la misma familia de hortalizas: tomate, berenjena, pimientos, patatas, etc…
De preferencia deben ser orgánicos ya que podrían contener el conservante E-220 pues éste provoca diarreas, nauseas y dolores de cabeza.
No consumirlas por la noche ya que al aumentar la energía podría tener el efecto secundario de provocar insomnio.
Las personas alérgicas deben abstenerse de ingerir bayas de Goji ya que sus componentes son causantes de la aceleración de alergias.
Así mismo, las bayas de Goji pueden interactuar con los medicamentos para controlar la insulina y la presión arterial. Por lo cual, cualquier persona hipertensa o diabética debe consultar a su médico antes de incorporarlas a su dieta.
Sin embargo consumir bayas de goji con moderación no tiene contraindicaciones.
Como consumir Bayas de Goji
La puedes comer crudas directamente del envase, triturarlas para incluirlas en jugo, hacer infusiones en agua caliente o para acompañar ensaladas y diversos platos y postres, su sabor es agradable (similar a la uva pasa)
Una de las maneras más populares de consumirlas es batirlas junto con otros alimentos para, añadirlas en tus yogures, cereales de desayuno o en batidos de frutas o vegetales.
Las bayas de goji pueden ser consumidas por personas de todas las edades y condiciones físicas. La dosis óptima es de aproximadamente de un puñado (20g-40g) al día.
Beneficios de consumir Bayas de Goji
A pesar de las polémicas que se han levantado alrededor de las bayas de goji desde que se pusieran de moda, lo que ha quedado claro es que las utilidades de este vegetal son incontables y muy positivas en su mayoría.
Lo importante es que el producto sea orgánico o agroecológico para evitar los pesticidas y conservadores que puedieran tener y que dieron lugar a las críticas obtenidas.
El goji es un complemento ideal para quienes deseen mantenerse joven, mejorar la vista, regular tanto el sueño como el apetito, cuidar los riñones, el higado y aumentar la potencia sexual.
Algunos de los beneficios y propiedades que se le atribuyen al consumo regular de bayas de goji son:
– Protege del envejecimiento prematuro. Se ha demostrado que los antioxidantes presentes en la baya de Goji retrasan notoriamente el proceso de envejecimiento.
– Aumenta la energía. El Goji estimula la glándula pituitaria y la liberación de la hormona de crecimiento cuyos beneficios incluyen la reducción de grasa corporal, mejorar el sueño, mejorar la memoria, la curación acelerada, recuperación de la libido y una apariencia más joven.
– Reduce el riesgo de cáncer. Las bayas goji contienen el mineral germanio y sus antioxidantes y polisacáridos únicos pueden detener las mutaciones que pueden conducir al cáncer.
– Reduce el colesterol. gracias a su contenido de beta-sitosterol.
– Mejora la función sexual y trata la disfunción sexual, aumentando la libido tanto en hombres como en mujeres.
– Ayuda a adelgazar. Los polisacáridos de las bayas de Goji reducen el peso corporal mediante el aumento de la conversión de los alimentos en energía en vez de grasa.
– Mejora la visión y la salud ocular. Gracias al contenido de Vitamina A y B. Las bayas goji son capaces de reducir el tiempo necesario para que la visión para adaptate a la oscuridad. Sus carotenoides también pueden proteger contra la degeneración macular y las cataratas.
– Desintoxica el hígado.
– Apoyan una función renal normal.
– Estabiliza los niveles de azúcar en sangre. Son especialmente útiles para las personas diabéticas, ya que ayudan a controlar la liberación de azúcar en el flujo sanguíneo, lo que previene los picos y bajadas provocados por ineficiencias a la hora de balancear los niveles de glucosa.
– Refuerza el sistema inmunológico y protegen al cuerpo de la inflamación combatiendo los daños provocados por los radicales libres.
– Mejora la presión arterial
– Fortalece los músculos
– Mejoran la salud de la piel
– Puede favorecer la pérdida de peso ya que regula nuestros niveles de glucosa y eso favorece que tengamos menos ansiedad por la comida y quememos de un modo más eficaz las grasas en lugar de depositarlas principalmente en la zona abdominal.
Disminuyen la fatiga y aumenta nuestro nivel de energía.
previenen enfermedades cardiovasculares gracias a su alto nivel de omegas, antioxidantes naturales, esteroles y polisacáridos que disminuyen la presión arterial, el colesterol (impiden que se oxide)
Valor nutricional de las BAYAS DE GOJI
Su perfil nutricional no se encuentra en ningún otro alimento o fruta. En lo que se refiere a macronutrientes las bayas goji son hidratos de carbono (68%), proteínas (12%), grasas (10%) y fibra dietética (10%).
El valor calórico total de 100 gramos de bayas secas es de aproximadamente 370 kilocalorías y contiene:
– Vitaminas: Es fuente de B1, B2, B6, C y E
– Minerales y oligoelementos: 21 oligoelementos, destacando cobre, calcio, selenio, fósforo, cromo, magnesio y potasio.
Como consumir Bayas de Goji
La puedes comer crudas directamente del envase, triturarlas para incluirlas en jugo, hacer infusiones en agua caliente o para acompañar ensaladas y diversos platos y postres, su sabor es agradable (similar a la uva pasa)
Una de las maneras más populares de consumirlas es batirlas junto con otros alimentos para, añadirlas en tus yogures, cereales de desayuno o en batidos de frutas o vegetales.
Las bayas de goji pueden ser consumidas por personas de todas las edades y condiciones físicas. La dosis óptima es de aproximadamente de un puñado (20g-40g) al día.
Precauciones sobre consumir Bayas de Goji
Las personas que toman medicamentos anticoagulantes no deberían de consumir bayas Goji ya que se podrían revertir el efecto o alterarlo y producir hemorragias.
Si padeces alergia al polen, podría causar alguna complicación por la proximidad que ha tenido el fruto a las flores.
Debes tener precaución si eres intolerante a las solanáceas, ya que las bayas de goji son de la misma familia de hortalizas: tomate, berenjena, pimientos, patatas, etc…
De preferencia deben ser orgánicos ya que podrían contener el conservante E-220 pues éste provoca diarreas, nauseas y dolores de cabeza.
No consumirlas por la noche ya que al aumentar la energía podría tener el efecto secundario de provocar insomnio.
Las personas alérgicas deben abstenerse de ingerir bayas de Goji ya que sus componentes son causantes de la aceleración de alergias.
Así mismo, las bayas de Goji pueden interactuar con los medicamentos para controlar la insulina y la presión arterial. Por lo cual, cualquier persona hipertensa o diabética debe consultar a su médico antes de incorporarlas a su dieta.
Sin embargo consumir bayas de goji con moderación no tiene contraindicaciones.
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