Descripción
Es un tubérculo originario de los Andes Peruanos, no contiene almidón. Bajo en calorías.
Es rico en minerales como calcio, fósforo, potasio y hierro. Contiene inulina. Su sabor es dulce, no eleva los niveles de glucosa en sangre.
Es rico en prebióticos, estimula el crecimiento y activa la microflora intestinal.
Visita el siguiente enlace para obtener más información sobre Yacón
