Alimentación alcalina es un concepto que viene incluido en los hábitos de comer de forma saludable.
Desde hace tiempo se ha popularizado la famosa dieta alcalina, pero… ¿a qué se debe el éxito de la esta dieta?, ¿para que sirve?, ¿está de moda?, ¿es segura?.
Citando otra vez palabras de la abuela, seguro que has oído alguna vez la frase ¨no te hagas mala sangre¨ ¿o no?, y esto ¿qué significa?, vamos a ello.
¿Qué es la dieta alcalina ?
Se da el nombre de dieta alcalina a una práctica que consiste en comer un 80 % de alimentos alcalinos y un 20 % de alimentos ácidos saludables, con lo cual el ph del cuerpo se mantiene ligeramente alcalino sin mayores esfuerzos.
También se afirma que sirve para ‘desintoxicar’ el organismo , parece segura y predica ciertos beneficios para la salud, como controlar el peso y mantener el equilibro en el organismo.
Cuando hablamos de dietas, no nos referimos de esos planes de emergencia que se hacen durante 1 semana o 1 mes esperando resultados milagrosos, nos referimos a un hábito o costumbre, es decir, una dieta saludable es un hábito de comer alimentos saludables.
Las personas acostumbran comer sano, seguramente tienen un Ph alcalino sin esforzar el organismo y probablemente sin sabelo están llevando una dieta alcalina, las que no comen tan bien es posible que sufran algunos síntomas que indican acidez en el cuerpo y vale mucho el esfuerzo considerar lo que comentamos en este artículo.
La dieta alcalina es cada día más famosa por mejorar ciertas enfermedades pero ¿por qué? ¿qué hace realmente en tu organismo ?
Respiramos oxígeno, fuente de vida
Sucede que las células de nuestro cuerpo “ respiran “ y generan residuos metabólicos (residuos tóxicos) más o menos ácidos.
Si estos residuos son demasiado ácidos dificultan a la sangre la tarea de llevar oxígeno a las células.
Las células sanas viven en un ambiente con abundante oxígeno y la falta de éste, en el peor de los casos, puede producir la mutación de las células y causar enfermedades autoinmunes.
Cambiar los hábitos a una alimentación más alcalina previene dicha mutación celular y en algunos casos es capaz de revertirla.
Una dieta alcalina hace tambien referencia a otros hábitos saludables como horas de sueño y niveles de estrés.
Transportar más oxígeno por nuestra sangre es sin duda una opción positiva. Y… ¿Cuáles son los alimentos que contienen más oxígeno?, Sí, las frutas y las verduras, una vez más te recomendamos comer al menos cinco piezas al día de frutas y verduras.
¿Cuando un organismo es alcalino y cuándo ácido?
Para entender este concepto, debemos saber que la sangre tiene un Ph ligeramente alcalino de 7,4 y un rango reducido para considerarse entre niveles normales. (en la escala para medir Ph, el valor 0 indica muy ácido, 7 es neutro y 14 muy alcalino).
Una persona sana tiene un Ph sanguíneo que oscila entre 7.35 y 7.45. Un valor inferior a 7.35 se considera en estado de acidosis, y cualquier valor superior a 7.45 se considera en estado de alcalosis.
Una mínima variación altera considerablemente las funciones de nuestro cuerpo y alteran el terreno óptimo en el que se desarrolla nuestra vida celular, lo que provoca todo tipo de trastornos en la salud.
La sangre es la encargada de mantener el Ph estable y si necesita compensar la acidez, reacionará tomando nutrientes de nuestro organismo para establecer el desequilibrio.
¿Cómo conocer nuestro Ph?
Para medir si un cuerpo está acido o alcalino, podríamos medir el Ph en sangre pero no es una tarea simple, para medir este valor, es necesario realizar una prueba arterial.
La forma mas simple de conocer el Ph de nuestro cuerpo es medir los líquidos que interactuan con la sangre, se suelen medir la orina y la saliva y se puede hacer con tiras reactivas de PH que venden en la farmacia.
En caso de medir la orina hay que tener en cuenta que arrastra elementos ácidos procedentes del metabolismo y presenta valores diferentes.
Valores normales se presentarían en un rango entre 6 y 7, valores inferiores a 5.5 indican exceso de ácidos y niveles superiores a 7.5 indican exceso de sustancias alcalinas.
Lo importante de este resultado es que si existe acidosis, significa que la sangre está tomando nutrientes de nuetro organismo para compensar el Ph y ésta es la parte que pocos conocen y que nos hará reflexionar acerca de mejorar nuestros habitos.
Tambien hemos leido que alcalinizar la sangre ¨no tiene sentido¨, ya que los expertos aclaran que esta teoría no tiene ningún sustento, puesto que como dijimos antes es la misma sangre la que se encarga de regular y mantener el equilibrio del Ph frente a elementos externos, en este caso los alimentos.
Es cierto que que sangre se ocupa de mantener el Ph estable, pero todo tiene un precio, y esta es la parte que la mayoría desconoce.
La compensación de la acidez que hace la sangre
Nuestro cuerpo dispone de varias opciones a la hora de corregir el exceso de acidez, 2 que nosotros podemos aportar y 2 propias del organismo.
- Consumir alimentos alcalinos. Una dieta rica en alimentos alcalinos facilita la eliminación de los excesos ácidos.
- Hacer ejercicio físico. La ventilación pulmonar favorece la expulsión de CO2, y con ello se elimina el exceso ácidos volátiles.
- A través de los riñones. Los riñones se encargan de eliminar las toxinas y sustancias ácidas no volátiles procedentes fundamentalmente del metabolismo.
- A través de otros mecanismos internos que proporcionen una compensación alcalina, como por ejemplo, tomar calcio de los huesos para contrarrestar el efecto de los ácidos.
Como vemos, si eliminamos la parte que nosotros podemos aportar, la alimentación saludable y el ejercicio, nos queda que los riñones deben hacer todo el trabajo, lo cual no es posible ya que hay un límite para que puedan eliminar toxinas.
Esto nos lleva entonces al siguiente nivel: sacarle calcio al los huesos, con los problemas que esto conlleva.
Con esto podemos deducir que el sedentarismo y las dietas desequilibradas, están asociadas a una acidificación general del organismo y un cuerpo ácido es un cuerpo enfermo o propenso a la enfermedad, ya que la sangre, las células y los órganos vitales necesitan oxígeno.
Tarde o temprano, esta situación nos conducirá a un estado de intoxicación y desequilibrio, en el que el cuerpo crea un clima favorable para el desarrollo de virus, bacterias y patologías diversas, incluido el cáncer.
La falta de alcalinidad en nuestro organismo indica que estamos frente a un cuadro de acidosis.
Los síntomas de la acidosis
Estamos acostumbrados a oir sobre la acidez estomacal y como combatirla con medicamentos, pero la acidosis no afecta solo al estómago o el aparato digestivo, recordemos que el organismo es ¨un todo¨ y todo se está afectando aunque solo veamos una parte.
Los signos que aparecen después de que la sangre nos quita nutrientes son varios:
Desmineralización ósea: Para poder compensar la acidificación, el organismo toma calcio de los huesos (ya que es el mineral mas abundante en el cuerpo y tiene propiedades alcalinas). Cuando esta compensación permanece en el tiempo, provoca una debilidad crónica del sistema óseo, lo cual hace más probables las fracturas, las caries, osteoporosis, uñas débiles, cabello o quebradizo.
Trastornos del sistema nervioso: Poco a poco, el sistema nervioso también se ve afectado, de manera que aparece cansancio profundo, dolores de cabeza, depresión, irritabilidad, insomnio, mal humor e incapacidad para gestionar el estrés.
Deficiencia inmunológica: El sistema inmunitario se ve afectado y nuestras defensas bajan, se producen más infecciones, dolores articulares, problemas digestivos y somos más propensos a sufrir trastornos inflamatorios en general.
Otras efermedades: Tambien llamadas enfermedades de la civilización ya que responden a las exigencias del estilo de vida actual, como la obesidad, hipertensión, diabetes, cáncer, aterosclerosis, reuma e insuficiencia renal entre otras.
Y tambien otros problemas como disminución de la capacidad del cuerpo para absorber ciertos minerales y nutrientes, escasa producción de energía en las células y baja en la capacidad de reparación de las mismas.
3 claves para combatir y evitar la acidosis
1.Nutrición: Somos lo que comemos, así que si quiere ser alcalino, coma alimentos alcalinos. Lo ideal es “compensar con más alimentos alcalinizantes ricos en potasio, magnesio y calcio para que el cuerpo no tenga que sufrir robos de nutrientes para compensar el Ph de la sangre.
2. Ejercicio físico. Un cuerpo sedentario realiza sus funciones biológicas con más lentitud. Es importante “mantener el cuerpo vivo”, de esta manera se activa el metabolismo y se eliminan más toxinas.
3. Equilibrio emocional. Mens sana in corpore sano. El estrés emocional produce bajos niveles de adrenalina, causados principalmente por la tensión interna prolongada, como resultado de una fuerte carga emocional y mental.
Suprimir la ira, el odio, el resentimiento y el dolor que crean agotamiento de las reservas de adrenalina, ayudará a conseguir un cuerpo alcalino.
Alimentación, ácidos y alcalinos
Una dieta equilibrada debe contar con un porcentaje bastante mayor de alimentos alcalinizantes.
Una vez que ingerimos los alimentos, estos se descomponen mediante el proceso de la digestión y dentro del organismo se producen numerosas reacciones químicas que transforman las propiedades de los nutrientes.
Por eso algunos alimentos aparentemente ácidos como el limón tienen un efecto alcalino en la sangre. A continuación una lista de como funcionan los alimentos.
Como regla general, los vegetales son los que más propiedades alcalinas poseen, es aconsejable toma consumir parte de ellos en su forma cruda para aprovechar la mayor cantidad de nutrientes.
Los alimentos ricos en proteína animal son los más acidificantes, junto con los productos procesados.
| limentos ácidos | Alimentos alcalinos |
| Café | Patata o Papa |
| Alcohol | Lechuga |
| Bebidas artificiales | Pepino |
| Frituras | Stevia |
| Azúcar refinado | Espinacas |
| Harina refinada | Algas |
| Jugos de frutas procesados | Limón |
| Chocolate | Bayas de Goji |
| Mermelada | Aguacate |
| Leche y lácteos | Ajo |
| Arroz blanco | Té verde |
| Carne animal | Jengibre |
| Almendras crudas | |
| Frutas en general |
Conclusión sobre alimentación alcalina
Un cuerpo alcalino es un cuerpo sano, la alimentación es sin duda una clave fundamental en el proceso de mantener un estado alcalino, sin dejar a un lado el ejercicio y la salud emocional.
Para poder obtener resultados duraderos, lo mejor es comprometerse con nuestra salud, y adquirir hábitos saludables.
Entonces respondiendo las preguntas del comienzo:
¿a qué se debe el éxito de la dieta alcalina?
Tal vez a que existe más conciencia e información para alcanzar un estilo de vida saludable con mayor calidad de vida.
¿para que sirve una alimentación alcalina?
Para mantener un nivel alto de energía y evitar contraer efermedades.
¿está de moda la alimentación alcalina?
Creemos que no es moda, es una tendencia en alza, ya que la información hace que más personas conozcan los beneficios de mantener un estilo de vida saludable y quieran adoptarlo.
¿es segura la dieta alcalina?
Sí, es una alimentación segura. Comer frutas y verduras siempre ha sido una recomendación para la salud.
¿y la mala sangre?
Bueno… esto es solo una hipótesis, pero creo que la abuela sabía sobre las emociones, el Ph y todo esto sin tener las pruebas científicas que existen hoy.
Si estás dispuesto a cambiar tus actuales costumbres por hábitos saludables, la decisión es perfecta, si no, al menos nuestra recomendación es que hagas un plan de alimentación DETOX como opción alternativa para depurar los residuos ácidos que nuestro cuerpo va acumuladando.
